Serán 4 jornadas de clases magistrales a cargo de reconocidos chefs y cocineros. Un Patio de Comidas con más de 20 opciones para degustar platos y bebidas tradicionales. Habrá ofertas especiales y lanzamiento de productos.
Como todos los años, los productos destacados obtendrán el sello de calidad con el “Concurso Experiencias del Sabor” y este año también se estrena la “Copa Alfajor Argentino”.
Caminos y Sabores edición BNA abrirá sus puertas del 6 al 9 de julio de 12 a 20 horas, en La Rural de Palermo. Como todos los años, El Gran Mercado Argentino propone un viaje por la cultura, los aromas y las tradiciones gastronómicas de todo el país.
Emergencia climática: arribó el segundo Hércules con refuerzos a Santa Cruz - En horas del mediodía de este sábado, llegó a Santa Cruz el segundo Hércules C-130… Ver nota >Esta 18a edición vuelve recargada. Durante 4 días, se podrán recorrer 9 Caminos temáticos para conocer los sabores y la riqueza que representa al país: El Camino Federal, de los Dulces, de las Picadas, de los Frutos de la Tierra, de las Infusiones, de los Aceites y Aderezos , de las Bebidas, del Turismo y la Tradición, y de Tu Cocina.
El corazón de la feria estará constituido por más de 450 productores de alimentos y bebidas, artesanos y emprendedores de 19 provincias, que le permitirán al visitante conocer qué se esconde detrás de cada producto, su elaboración, detalles del lugar dónde se produce, el clima y las historias de vida.
El sentimiento nacional se manifiesta plenamente en el Camino Federal, donde provincias, municipios y organismos gubernamentales exhiben en cada stand el colorido y la alegría que caracterizan a cada región. Además de ofrecer información turística, proporcionamos detalles sobre gestión y servicios locales.
Por su parte, 60 chefs y cocineros pondrán en acción las hornallas de El Gran Mercado Argentino. En la Cocina BNA participarán: Santiago Giorgini, Juan Manuel Herrera, Juan Braceli y Rodrigo Cascón, Paco Almeida, Estefania Colombo y los influencers: El Gordo Cocina y Almendra en tu cocina, entre otros cocineros que llegarán de diferentes regiones
Mientras que en simultáneo en la Cocina FEHGRA, se presentarán a Pablo Quiven -representante de Argentina en el concurso Bocuse d’Or Américas 2024-, María Virginia García, Agustín Kurán, Juan Ventureira, Iván Azar, Alina Ruiz, Gisela Medina, Guillermo Perosio , Alejandra Repetto, y el bartender Matías Jurisich -ganador de la medalla de oro al Mejor Vermouth de Malbec en Londres 2023- . Serán los encargados de mostrar la identidad cultural, el diverso mosaico de sabores y aromas, y los productos identitarios de cada región, con creativas recetas a base de guanaco de la estepa patagónica, mandioca del litoral, trucha, chivito, jabalí, faisán, cordero. y muchos ingredientes más.
A todo esto, se suman más de 20 propuestas gastronómicas que el público podrá probar en el patio de comidas donde se ofrecen: carnes ahumadas, Gin Tonic y cerveza artesanal tirada, sándwich de cerdo braseado, helados, jugos de fruta sin azúcar añadido ni conservantes, etc.
Mientras que en el marco del Concurso Experiencias del Sabor, en esta edición BNA, se volverá a premiar a los productos gastronómicos en las categorías: Aceite de Oliva Virgen Extra, Cerveza Rubia, Dulce de Leche familiar, Queso de vaca de pasta semidura, Yerba mate con palo, salame picado grueso y miel de abeja. El certamen será coordinado por un jurado de profesionales del Laboratorio de Análisis Sensorial de la FAUBA. Los resultados se darán a conocer en el penúltimo día de la feria, el 8 de julio en la Cocina FEHGRA.
Como estreno, se entregará la ” Copa Alfajor Argentino” , que premiará a las categorías: Regional y el Tipo Marplatense. Las distintas variedades de alfajores que este año se ofrecen en la feria, serán evaluadas por los chefs que estén en las cocinas y especialistas invitados a. Los ganadores se conocerán el martes 9 de julio, el último día de la feria.
Vale destacar que todo lo conocido y más relevante de Caminos y Sabores edición BNA, será transmitido vía streaming, a través de caminos sabores.com.ar, lanacion.com.ar y clarin.com
Los imperdibles:
En cada punto del Gran Mercado Argentino, se buscará que el público visitante viva una experiencia única de conexión con las tradiciones, la cultura y su gente. También habrá activaciones y degustaciones en diversos stands donde los emprendedores acercarán al público productos autóctonos como especias, dulces artesanales, quesos, carnes, vinos de altura, cervezas, embutidos, miel, alfajores, mermeladas de frutas nativas, snacks de batata y mandioca, jugos naturales, entre otras muchas opciones.
Además habrá alimentos típicos saludables como snacks sin TACC, hongos, cereales, semillas, frutos secos, hamburguesas veganas, yerba mate, frutas y legumbres, y diversos productos orgánicos de la mano de productores agroecológicos.
Algunos imperdibles en la feria serán los chocolates especiados, novedosos blends de té, embutidos de llama, aderezos ahumados a leña, jamones, los gins y vermut de autor.
Los artesanos también pisarán fuerte representando a sus regiones con marroquinería y tapicería de autor, artesanías en crochet, ponchos, ruanas, ollas de barro, mates, libros fotográficos, hilos y tejidos de lana de oveja, llama y vicuña, entre otros.
Rondas de negocios
El sábado 6 y lunes 8 de julio se concretarán rondas de negocio y vinculación , actividad coordinada por Soy Pyme.
Estas rondas de negocios, que este año suman la vinculación con cadenas hoteleras, distribuidores, mercados gourmet y compradores del exterior. Permiten que los productores, especialmente del interior del país, accedan a dialogar y dar a conocer la calidad de sus productos a grandes supermercados, cadenas regionales, distribuidores, mercados gourmet y/o vinotecas.
La actividad cuenta este año con más de 210 expositores inscritos , interesados en poner énfasis en la distribución comercial de sus marcas.
